Oh c’est la chandeleur : Crêpes banane-chocolat et leur crème de coco et fruits rouges

Oh c’est la chandeleur : Crêpes banane-chocolat et leur crème de coco et fruits rouges
2 février 2017 Laure Helene

Envie de changer de vos crêpes habituelles, vous êtes en quête d’originalité pour cette nouvelle année ? Ici on fait dans le raffiné. Et une chose est certaine, vous allez en épater plus d’un avec ces fabuleuses crêpes !

 

Pour 3 crêpes

Crêpes
3 bananes
1 c. à s. (8 g) de cacao en poudre
1/3 de tasse (59 g) de dattes dénoyautées

Garniture
De la Crème de coco (voir ci-dessous)
Des fruits rouges ou d’autres fruits

  • Mixez tous les ingrédients des crêpes jusqu’à obtention d’une crème.
  • Formez 3 disques sur le plateau du déshydrateur et déshydratez 12 heures environ, jusqu’à ce que les crêpes soient sèches, mais restent souples, comme une tortilla.
  • Garnissez de crème de coco et de fruits, roulez et dégustez !

 


Crème de coco
(2 tasses environ soit 400 ml)

2/3 de tasse (54 g) de chair de noix de coco fraîche
1/2 tasse (118 ml) d’eau de coco, à ajuster
1/4 de tasse (41 g) de noix de cajou crues
2 c. à s. (40 g) de l’édulcorant liquide de votre choix
1 c. à c. de jus de citron pressé
1/2 tasse (118 ml) d’huile de coco fondue

Mixez tous les ingrédients pour obtenir une crème lisse. Vous devrez peut-être la mettre au frais pour qu’elle épaississe.


Retrouvez cette recette et bien plus de douceurs crues dans Initiation à la pâtisserie crue et végane d’Emily von Euw.

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