Cuisine végane pour carnivores | Roberto Martin

Cuisine végane pour carnivores | Roberto Martin

22,00

Cuisine végane pour carnivores

Paru le 15 août 2014

Martin, chef diplômé au Culinary Institute of America, explique : « Ce qu’Ellen, Portia et moi-même avons appris ensemble, c’est que la cuisine végane n’est pas différente de n’importe quelle autre cuisine. Les combinaisons de saveurs qui se marient bien dans la cuisine non végane fonctionnent tout aussi bien dans la cuisine végane : il suffit de moins dépendre des ingrédients spécifiques d’une recette, et plus de la technique. Ce que j’ai fait dans Cuisine végane pour carnivores, c’est réunir les recettes que n’importe qui – carnivore, végétarien ou végane – peut aimer. »

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Cuisine végane pour carnivores

Martin, chef diplômé au Culinary Institute of America, explique : « Ce qu’Ellen, Portia et moi-même avons appris ensemble, c’est que la cuisine végane n’est pas différente de n’importe quelle autre cuisine. Les combinaisons de saveurs qui se marient bien dans la cuisine non végane fonctionnent tout aussi bien dans la cuisine végane : il suffit de moins dépendre des ingrédients spécifiques d’une recette, et plus de la technique. Ce que j’ai fait dans ce livre, c’est réunir les recettes que n’importe qui – carnivore, végétarien ou végane – peut aimer. »

Parmi les recettes exceptionnelles que Martin a élaborées pour Ellen et Portia vous découvrirez dans Cuisine végane pour carnivores : les pancakes bananes et flocons d’avoine, le sandwich Reuben à l’avocat, la tourte au faux poulet, les blinis au caviar de lentilles béluga et le cheesecake au chocolat. Même en ne commençant que par un repas par semaine, vous pouvez apprendre comment cuisiner des plats végane sains et gourmands sans besoin de faire de gros changements dans votre vie.

Enrichi des appétissantes images du photographe culinaire Quentin Bacon, ce livre plaira aux véganes, aux végétariens… et même aux carnivores purs et durs !

Auteur :

Roberto Martin a grandi à Downey, en Californie. Étant le cadet de quinze frères et sœurs, il a passé beaucoup de temps dans la cuisine débordante de sa maman. Pendant l’université, il commence à travailler dans un restaurant et tombe amoureux de la cuisine et de la haute gastronomie. Roberto Martin s’inscrit donc au Culinary Institute of America, à New York, et devient rapidement le chef personnel des célébrités. Il se spécialise dans la création de plats sains et gourmands. Actuellement, il concocte exclusivement des recettes véganes pour Ellen DeGeneres et Portia de Rossi. Il vit à Los Angeles avec sa femme, Teena, et son fils, Jackson.

Paru le 15 août 2014

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